小さいけどトコブシの刺身
2012/2/25 Ｕ野氏に獲っていただいたトコブシ。
帰宅して、刺身にし、夕飯の一品になりました
洗う（撮影 by 長男
）
スプーンで削ぎとる
身をはがす（わたは不要）
切る（グニュ～っとまだ生きてるよ）
こんな感じで
皿に盛る（完成）
新鮮すぎて、旨すぎます
ひと口…小さくてちょっとなのに、味は口いっぱいに広がる濃厚さでした
neo-country
ベランダから山や川へ、虫を探して
2009.9.2～
☆
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2012年2月26日 (日)
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小さいけどトコブシの刺身を参照しているブログ:
トコブシ。いい感じの一皿に仕上がってますね。おいしければ良かったです。綺麗なお皿に盛られて喜んでいるでしょう。もう少し取れたら食べ甲斐もあるんですがね。
投稿： Ｕ野 | 2012年2月27日 (月) 19:11
Ｕ野さま
調理法はこんな感じで大丈夫だったでしょうか？
初めてチャレンジしてみたもので…
今度は自分でたくさん獲って食べてみたいです
投稿： rurin | 2012年2月28日 (火) 00:48
トコブシ･･･こちらではナガリメ（もしくはナガラメ）と言います。
私的には、アワビより大好きですね。
小さい頃はよく素潜りで採っていました。
でも１０年程前子供たちと潜りに行ったら、潜れないんです。
丸々となった身体のせいで浮力がつきすぎて、潜ってもせいぜい２ｍくらい。
それ以来、磯には行ってません。。。
投稿： hayenokaze（南風） | 2012年2月29日 (水) 00:01
南風さま
私も両親が大隅出身なので「ナガラメ」で覚えがありました。
ホント、アワビよりもおいしいかも
新鮮なうちに刺身にしたので、柔らかくて食感も良くて
「浮力」…(笑)
引き潮の時を狙って行くしかないですね
私はほとんど泳げないので、２ｍも潜れるところが羨ましいですけど
投稿： rurin | 2012年2月29日 (水) 05:15